Les animaux élevés dans la ferme seront à la base de l’alimentation des habitants et visiteurs de l’éco ferme. Les différents types d’élevage auront aussi d’autres rôles, comme la fonction de pédagogie, d’expérimentation, de sauvegarde des pratiques anciennes, ou encore de solution à une problématique. De même, cet espace joue un rôle fondamental dans l’autonomie de la ferme, car il va permettre de limiter ses produits alimentaires entrants, et de se nourrit principalement de ce qu’elle produit. Cet espace se situerait dans la zone d’élevage déjà existante en contre bas de la cocoteraie pour l’élevage porcin et de basse-cour, et la zone située plus haut concernera les installations piscicoles.
Localisée sur 20 hectares à Saint-Joseph, l'EcoFerme de Vincendo a pour vocation de répondre aux préoccupations environnementales et énergétiques, autour d'une agriculture bio, soucieuse d'intégrer un savoir faire ancré dans notre patrimoine et d'éclairer un large public sur la transition écologique et énergétique dans lequel le monde s'engage de plus en plus pour s'inscrire dans les objectifs du développement durable.